Pridėjus sveiką variantą, žmonės gali būti tolygūs blogiau pasirinkimų dėka stulbinančio žmogaus psichologijos trūkumo.
2017 m. nacionaliniuose restoranų tinkluose buvo pradėtas reikalavimas ženklinti kalorijų skaičių meniu. Vartotojai turėtų turėti informaciją, reikalingą sveiko maisto pasirinkimui ne namuose, tiesa? Prasminga, kad meniu kalorijų informacija padės žmonėms apriboti suvartojamo maisto kiekį, kad jie atitiktų kasdienius energijos poreikius. Bet nepavyko. Pasirodo, kalorijų etiketės nėra veiksmingos, per vieną valgį nuskuta vidutiniškai aštuonios nereikšmingos kalorijos.
Galėjai tai visiškai nuspėti. Kodėl? Lygiai taip pat, kaip galima nuspėti vertė ženklinant priekyje esančią šviesoforą, atsižvelgiant į tai, kad pramonė ėmė žiauriai reaguoti į jį, tikriausiai būtų galima įvertinti beprasmiškumas kalorijų ženklinimo paprastumu, kai buvo priimti kai kurie reglamentai. „McDonald's“ savanoriškai pradėjo skelbti informaciją apie kalorijas nacionaliniu mastu dar 2012 m., kai buvo nustatyta, kad Niujorke ženklinimo mandatas neturėjo bendro poveikio vartotojų elgesiui. Tyrimai rodo, kad toks ženklinimas galėtų sustiprinti „restorano susirūpinimo vartotojų gerove suvokimą“, tačiau atsargiai nepakenktų „Big Mac“ atakoms.
Tuo pat metu „McDonald's“ paskelbė apie planus į savo valgiaraštį įtraukti sezoninius produktus. Koks turi būti ciniškas, kad bent neatpažintum kad kaip geras dalykas? Ironiška, bet įtraukus sveiką variantą, žmonės iš tikrųjų gali būti lygūs blogiau pasirinkimai. Pasiruošę išjudinti galvą?
Kaip aptariu savo vaizdo įraše Ar sveiko greito maisto pasirinkimas lemia sveikesnį pasirinkimą?jei žmonėms bus pasiūlyta pasirinkti garnyrų – ką nors nesveiko, pavyzdžiui, gruzdintos bulvytės ar kažko neutralesnio, pavyzdžiui, keptos bulvės – tik apie 10 proc. Jei pridedamas dar sveikesnis trečiasis variantas, pvz., salotos ant šono, užuot pasirinkę tarp skanaus ir neutralesnės keptos bulvės, žmonės turėtų pasirinkti skanų, neutralų ar dar sveikesnį pasirinkimą. Net jei visi nesirinks salotų, daugiau užteks keptos bulvės vidurio, o ne bulvytės, tiesa? Taigi, kiek toliau, kai į mišinį pridedamos salotos, mėgstamas prancūziškas keptas pyragas? Tai šaudo aukštyntrigubai iki 33 proc. Be salotų pasirinkimo, tik 1 iš 10 rinkosi bulvytes, bet trečdaliui žmonių tai šoktelėjo vos pamačius salotas.
Tas pats nutinka, kai žmonėms siūlote rinktis tarp šoninės sūrio mėsainio, vištienos sumuštinio ar daržovių mėsainio. Pagal „Sveiko pasirinkimo“ scenarijų, kai žmonėms buvo pasiūlytas sūrio mėsainis, sumuštinis su vištiena arba sumuštinis su žuvimi, 17% pasirinko mėsainį. Iškeiskite sumuštinį su žuvimi į daržovių mėsainį, o šoninės sūrio mėsainio pirmenybė padvigubėjo iki 37%. Kaip tik pamatęs sveiką pasirinkimą gali paskatinti žmones tai padaryti unsveikesni pasirinkimai?
Straipsnis, kuriame aprašoma ši eksperimentų serija, vadinosi „Pakeistas tikslo įgyvendinimas: kai vien tik sveikos galimybės buvimas lemia ironišką nuolaidų sprendimą“. Manoma, kad pamatę salotas ar vegetarišką mėsainį žmonės mintyse sugalvoja pasirinkti, kad kitą kartą kažkaip bus miglotai, taip suteikdami jiems dingstį pasilepinti dabar.
Yra toks žavus žmogaus psichologijos trūkumas, vadinamas savarankiškas licencijavimas. Tai yra tada, kai mes nesąmoningai pateisiname tai, kas mus atitraukia nuo užsibrėžtų tikslų, kai ką tik padarėme tai, kas mus veda link jų, pavyzdžiui, pateisiname spurgos valgymą dėl praėjusią savaitę numesto svorio. Apdovanojame save malonumu, kuris mus atbaido.
Jei rūkaliams duodate „vitamino C“ papildų, jie vėliau rūko daugiau cigarečių nei tuo atveju, jei rūkaliams duosite, jūsų manymu, „placebo“ tabletes (nors abiem grupėms buvo skiriamos identiškos cukraus tabletės). Rūkaliai, kurie manė, kad vartoja papildus, rūkė beveik dvigubai daugiau, galbūt nesąmoningai galvodami, kad ką tik padarė ką nors gero savo sveikatai, todėl galėjo sau leisti „šiek tiek pagyventi“, dėl to jie galėjo gyventi šiek tiek… mažiau.
Galite pamatyti, kaip tai gali virsti kitose gyvenimo būdo srityse. Tie, kurie vartojo placebo tabletes, kurios, jų manymu, buvo maisto papildai, ne tik išreiškė mažesnį norą vėliau sportuoti, bet ir vaikščiojo maždaug trečdaliu mažiau. Palyginti su tais, kuriems buvo pasakyta, kad tabletės yra placebas, suklaidinti dalyviai taip pat buvo labiau linkę rinktis švedišką stalą, o ne tai, kas buvo apibūdinta kaip „sveikas, ekologiškas maistas“. Ar jie taip pat valgytų daugiau? Pagrindinis tyrimas „Išlaisvinantis svorio metimo papildų poveikis dietos kontrolei“ tai išbandė.
Dalyviai buvo atsitiktinai suskirstyti į žinomą placebą arba tariamą svorio mažinimo priedą (kuris iš tikrųjų buvo tas pats placebas), o vėliau slapta buvo stebimi švediško stalo restorane. „Papildo“ tiriamieji ne tik valgė daugiau maisto, bet ir rinkosi mažiau sveikus produktus. Jie taip pat suvalgė apie 30% daugiau saldainių atlikdami netikrą „skonio testą“ ir užsisakė daugiau saldžių gėrimų. „Todėl, – padarė išvadą tyrėjai, – žmonės, kurie sveikatos apsaugos tikslais pasikliauja maisto papildais, gali sumokėti paslėptą kainą: licencijuoto savigarbos prakeiksmą.
Atkreipiame dėmesį, kad pažanga siekiant tikslo ne tik racionalizuoja sprendimų priėmimą, kuris kenkia mums, bet ir pažangos svarstymas gali turėti panašų licencijavimo efektą. Atkreipkite dėmesį, kad tyrimo dalyviai buvo ne tik priversti padaryti nesveikąer pasirinkimas, bet nesveikasest pasirinkimas. Galima daryti prielaidą, kad net jei žmonės nesirinko salotų ar daržovių, sveikesnės alternatyvos buvimas galėjo paskatinti juos pasirinkti ką nors tarpo – ne patį sveikiausią, bet bent jau ne patį nesveikiausią pasirinkimą. Vietoj to, tai nukreipė žmones priešinga kryptimi.
Kitame šokoladu dengtų „Oreos“, įprastų „Oreos“ arba „auksinių Oreo“ scenarijuje „Nesveikas pasirinkimas“ mokslininkai nustatė, kad pridėjus „mažiau kaloringą“ Oreo variantą padvigubėjo tikimybė, kad tyrimo dalyviai pasirinks patį maloniausią šokoladu dengtą variantą. (Žr. žemiau ir 6:10 mano vaizdo įrašą.)
Tai priskiriama dar vienai nelogiškai žmogaus psichologijos keistenybei, subtiliai pavadintai „koks po velnių efektas“. Tai yra tada, kai vienas draudžiamas sausainis gali priversti dietą suvalgyti visą maišelį. Kai jau nuklydote nuo savo tikslų, kodėl gi nenueiti iki galo? Taigi, kai žmonės nuspręs, kad tų salotų valgys kitą kartą ir tik šį kartą pasilepins, jie taip pat gali pasirinkti maloniausią pasirinkimą.
Sveiko maisto aureolė gali net iškreipti mūsų suvokimą. Sveriantiems žmonėms parodykite mėsainį ir nieko daugiau, tada paprašykite jų įvertinti kalorijas, o vidutinis atsakymas yra 734 kalorijos. Gerai, dabar parodykite žmonėms lygiai tą patį mėsainį su trimis saliero lazdelėmis, ir jie spėja, kad iš viso gaunama 619 kalorijų. Ar jie manė, kad salierai turi neigiamų kalorijų? Ne, dauguma žinojo, kad salierai taip pat turi kalorijų, tačiau vien mėsainio sugretinimas su salierais padarė mėsainį sveikesnį. Tas pats nutinka, kai įdedate obuolį į sumuštinį su šonine ir sūriu, salotas į jautienos čili arba morkas prie sūrio kepsnio – atrodo, kad dingsta apie šimtas kalorijų, kaip parodyta čia ir 7:27 vaizdo įrašą.
Sveikatos aureolės poveikis gali paaiškinti, kodėl žmonės labiau linkę užsisakyti desertą ir daugiau saldžių gėrimų su „sveikesniu“ subway „Subway“, o ne „Big Mac“ „McDonald's“, nors tyrime naudotas subproduktas (pripildytas kumpio, saliamio ir pepperoni) iš pradžių turėjo 50 % daugiau kalorijų.
Net tik nuoroda į sveiką maistą gali tai padaryti. Parodykite žmonėms „Big Mac“ nuotrauką, ir žmonės mano, kad jame yra 646 kalorijos. Tiesiog pridėkite tekstą „Savo sveikatos sumetimais, valgykite bent penkis vaisius ir daržoves per dieną“, ir staiga buvo manoma, kad tas pats mėsainis toje pačioje reklamoje turi tik 503 kalorijas. Vien tik salotų ir vaisių siūlymas ir netgi reklamavimas gali atnešti „McDonald's“ apdovanojimus ir sustiprinti vartotojų lojalumą, ironiška, kad nepadės jų sveikatai.
Gydytojo pastaba
Jei jums patiko šis tinklaraštis, jums taip pat gali patikti mano sukurtas vaizdo įrašas apie optimizmą: Kodėl žmonės nevalgo sveikiau?
Daugiau apie greitą maistą žr Kaip laimėjome kovą už transriebalų uždraudimą ir Itin apdorotas šlamštas maistas, išbandytas.
