Uždegimo žymenys gali padvigubėti per šešias valandas po uždegimą skatinančio maisto. Kurie maisto produktai yra patys blogiausi?
Pernelyg didelis uždegimas gali turėti įtakos daugeliui pagrindinių mirties ir negalios priežasčių, įskaitant 2 tipo diabetą, nutukimą ir širdies ligas. „Bet kokie yra dirgikliai, skatinantys destruktyvų uždegimo kaskadą? Paprastai girdite apie lėtinės riebios dietos priešuždegiminį pobūdį, tačiau uždegiminis poveikis „gali neapsiriboti lėtiniu vartojimu, bet gali būti akivaizdus suvalgius vieną kartą“.
Per kelias valandas po nesveiko maisto valgymo uždegiminiai žymenys, tokie kaip interleukinas-6 (IL-6), gali padvigubėti per šešias valandas. Dauguma tyrimų rodo, kad IL-6 padidėja suvalgius riebaus maisto. Tačiau jų išbandytuose patiekaluose buvo ne tik mėsa, kiaušiniai, pieno produktai ir aliejus, bet ir rafinuoti angliavandeniai, tokie kaip balti miltai ir pridėtas cukrus.
Kai žmonėms duodama iš esmės paprastų sviesto riebalų ir be angliavandenių, per kelias valandas jie vis tiek gali sustiprėti uždegimas, o tai įrodo, kad patys pridėti riebalai skatina uždegimą. Bet kai žmonėms duodamas paprastas cukringas vanduo be riebalų, rezultatas yra toks pat, įrodant, kad pridėtas cukrus taip pat skatina uždegimą, kaip matote žemiau ir 1:26 mano vaizdo įraše. Maisto produktai, kurie sukelia uždegimą.
Kodėl turėtume susirūpinti dėl uždegiminių reakcijų po nesveiko maisto? Kadangi išsamūs tyrimai rodo idėją, kad „nuolatinis nedidelio laipsnio uždegimas yra pagrindinis kelių didelio mirtingumo lėtinių ligų veiksnys ir kad dieta gali prisidėti prie to uždegimo arba jį susilpninti“.
Žemiau esančioje diagramoje pastebėsite, kad po valgio IL-6 lygis šoktelėjo iki maždaug 3 pg/ml. (Taip pat galite patikrinti 1:55 mano vaizdo įrašą.)
Kai lygis pradeda reguliariai pakilti iki maždaug 3 pg/ml, tai susiję su dvigubai didesne mirties rizika. Ši padidėjusi rizika buvo nustatyta visame pasaulyje, sudarant kitus aštuonis panašius tyrimus, greičiausiai dėl to, kad ji yra susijusi su padidėjusia širdies ligų rizika, kuri yra pagrindinis vyrų ir moterų žudikas, net taip pat stipriai, kaip ir kai kurie kiti gerai žinomi rizikos veiksniai, pavyzdžiui, didelis cholesterolio kiekis.
Dabar ne visi riebūs maisto produktai sukelia uždegimą. Daugiau nei tuzinas tyrimų kartu rodo, kad visas augalinis maistas, pavyzdžiui, riešutai, nepadidina uždegimo žymenų, net ir suvalgius iki saujų riešutų per dieną. Tiesą sakant, užtepkite pusę avokado ant jautienos mėsainio ir galbūt galėsite numalšinti mėsos sukeltą uždegimą, net liesą mėsą, kaip matote žemiau ir 2:35 vaizdo įrašą.
Yra apžvalgų, kuriose teigiama, kad suvalgius laukinių žvėrienos, kuri yra maždaug tokia liesa mėsa, sumažėjo uždegiminių žymenų, tačiau tai lyginama tik su parduotuvėje pirkta mėsa. Duokite žmonėms tikrai riebios mėsos ir jų IL-6, taip pat naviko nekrozės faktoriaus ir C reaktyvaus baltymo. Uždegiminis, uždegiminis, uždegiminis – per kelias valandas po vartojimo. Bet ką daryti, jei vietoj to suvalgytumėte kengūros kepsnį, kuriame itin mažai riebalų, panašų į briedžio ar briedžio? Per kelias valandas po valgio gausite tą patį stiprų uždegiminį atsaką, kaip matote žemiau ir 3:15 vaizdo įrašą.
Dabar tikrai mažiau uždegimo nei įprasta mėsa, kurią galite įsigyti parduotuvėje, bet vis dėlto skatina uždegimą, todėl per kelias valandas padidėja uždegimo žymenys.
Gydytojo pastaba
Sekite naujienas Kurie maisto produktai yra priešuždegiminiai?toliau.
Norėdami sužinoti daugiau apie dietą ir uždegimą, žr. susijusius įrašus žemiau.
